3张图片
“
客家地区好多家庭每逢过年都会做上一盘红糖年糕应节，寓意工作步步高升，家人团团圆圆，做生意的红红火火！家里有喜庆的事也会做一些这种糕点来和大家分享欢乐的心情。这种年糕样子淳朴，口感甜糯、Q、滑、还有淡淡的油香味。许久不吃就会特别怀念的味道！它代表着喜庆、欢乐、团圆、甜蜜！ ”
食材明细
美食特点
蜜枣红糖年糕的做法步骤
-
-
-
-
4
煮沸的红糖水倒适量加入猪油中，帮助猪油快速融化。
-
5
继续加入红糖水。（可以煮多一点红糖水，用不完可以盛起煲糖水，尽量把面团搅拌湿润。）
-
6
制作的过程中，发觉盆子太小，再换个大的，筷子换成木铲，搅拌起来轻松多了。
-
7
揉成光滑的面团，尽量揉多几遍，蒸出来的年糕才Q,有嚼劲。
-
-
-
-
-
12
挤在年糕表面上。（可以做成各种形状，作画都行）
-
-
制作小窍门
加入少许猪油让年糕色泽更亮，香甜可口，口感更Q更滑。旧时的人们为了好保存而不变质，放更多的猪油。好吃好看的秘诀就在这里！切年糕刀要锋利，沾点水再切不会沾粘。
本次制作《蜜枣红糖年糕》所使用的厨具：蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
