菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蝴蝶虾

蝴蝶虾

收录时间：2023-01-08 06:11:27 热度：7668℃

蝴蝶虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 30尾

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
鸡蛋 2个
面包屑 150克
姜适量
蒜适量

美食特点

其他口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

蝴蝶虾的做法步骤

1
准备配料：料酒、盐、糖、姜末、蒜末。
2
准备配料：鸡蛋、面包屑。
3
将虾头硬壳去掉，保留虾头里有虾油及虾肉的那一部分，再将虾身上的硬皮也去掉，保留虾尾及和虾尾连接处的壳。（因为虾尾部壳不好去，保留也便于炸制时炸出形状）
4
从虾背部一直到虾尾处剖开，剖深一点，但不要剖断，去除虾线，用刀在案板上把虾拍平。
5
去除虾线。
6
整理好虾后，用清水洗净，控干水分，加入调料盐、糖、料酒、蒜末、姜末拌匀，腌渍20分钟。
7
将腌好的虾逐个放入蛋液中裹足蛋液。
8
再放入面包屑中，充分裹上面包屑，在裹面包屑的时候一定要用手帮忙让虾展开，每一处都要沾满面包屑。
9
裹好面包屑的虾就像展开的蝴蝶。
10
炸虾过程中，油温不要过热，先用手提住虾尾让虾在油锅中微微定型后再松手炸制，这样炸出的虾才好看。

制作小窍门

1、虾在腌好后放入蛋液前，要尽量去除姜末和蒜末，如没有去除干净也不用担心，在把虾放入蛋液里时，姜蒜末也被蛋液带走了，也不会挂在虾上。2、虾已经过改刀，所以很好熟。3、炸制食品太过油腻所以成品一定要用吸油纸吸油。

本次制作《蝴蝶虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童快餐午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象

推荐菜谱

节日习俗减压婚宴贴秋膘孕妇批萨滋润补水冰淇淋立春创意菜素菜产后调理青少年烤箱菜护肝明目痛经母亲节东北菜