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糖醋鱼丸

收录时间：2023-01-06 14:54:43 热度：3213℃

糖醋鱼丸的做法

2张图片

“ 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以用它做出好多美食。如鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。担心自己做不出那个味道，于是依据自己的喜好，做成糖醋鱼丸啦！ ”

食材明细

主料

鲅鱼 650g

辅料

姜适量
料酒适量
胡椒粉 适量
白糖适量
香菜适量
香醋适量
味极鲜酱油 适量

美食特点

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鱼丸的做法步骤

1
鲅鱼中段一块清洗控水
2
剔除大鱼骨摘去细刺
3
取下鱼肉
4
剁成泥
5
加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀
6
团成丸子
7
放蒸锅里蒸10分钟
8
调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
9
蒸好的鱼丸下油锅煎制
10
煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻
11
倒入糖醋汁
12
翻炒均匀，出锅前撒少许香菜

制作小窍门

蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。

本次制作《糖醋鱼丸》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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