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“
一眨眼到了腊月二十七，
虽然不用我准备年夜大菜，
凉菜、冷拼还是要准备，
卤肉拼盘更是需要提前备下；
往年都是买现成的酱货，
切好摆盘直接上桌；
也决定要试一试；
没有老卤咱就从头开始哈； ”
食材明细
美食特点
酱牛肉的做法步骤
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1
牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，把牛腱肉清洗干净；
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2
所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中，肉蔻用刀背敲裂；
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7
放入200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；这大约需要一个小时；最后，添加适量的盐；
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8
炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤；
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制作小窍门
牛肉炖到用筷子一插就透就OK，关火后盖盖子继续闷，完全凉透后再取出。牛肉冷藏后更好切片。
本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅
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