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鲜肉酥饼
鲜肉酥饼
yiniwener
收录时间:2021-11-20 18:53:11 热度:4736℃
6张图片
“
酥脆的饼皮,鲜香可口的肉馅,咬上一口,令人回味无穷。
”
食材明细
主料
面粉(水油皮)
300克
猪油(水油皮)
120克
糖(水油皮)
40克
水(水油皮)
80克
面粉(酥油皮)
200克
猪油
100克
蛋黄液
适量
辅料
猪油馅
450克
糖
20克
蜂蜜
5克
白芝麻
5克
香油
1大勺
酱油
1大勺
料酒
1大勺
盐
10克
姜末
适量
蒜末
适量
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
鲜肉酥饼的做法步骤
1
将水油皮的所有材料揉成光滑的面团。
2
将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。
3
将猪油剁成肉馅。
4
把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。
5
将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份。醒15分钟。
6
取一个水油皮面团在手掌上压扁,然后将酥油面团放在上面。
7
用水油皮把酥油面团包起来。
8
把收口朝下,用擀面杖擀成椭圆形。
9
然后从上到下卷起来。
10
把卷好的面团,顺着长的方向再次擀成椭圆形。
11
再次卷起。
12
将其擀成圆饼。
13
将肉馅放在圆饼上,用包包子的方法包起来。
14
收口朝下,然后用手掌压扁。
15
均匀地摆在烤盘上。
16
在上面均匀地涂上蛋黄液。
17
撒上芝麻,烤箱预热200度,中层烤25分钟左右,至表面金黄即可。
制作小窍门
1、和这个肉馅千万不要放水,否则包的时候会很困难。
2、收口时注意不要粘上肉馅,否则会捏不上口。
本次制作《鲜肉酥饼》所使用的厨具:电烤箱
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