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农历新年是中国人最重视的节日，
为了迎接新一年来临 团年饭既为团圆 亦为来年讨个好意头。
广东有“无鸡不成宴” 【酱油鸡】就是其一典型的粤菜系宴客名菜
【酱油鸡】是色香味俱全的汉族名 以鸡肉为主料酱油和料酒还有糖为调味料
食材做法都很简单 但味道却吮拇指大动无敌赞
酱油鸡是我家过年必吃的年菜
新一年，四处可见咚咚锣鼓声，可见喜气洋洋的欢宴不断
每晚都是一场又一场的重聚，气氛高涨。排场，靓装，通通不重要
乐以筵席，欢声笑语，喜气洋洋，轻松热闹，随意尽兴 ”
食材明细
美食特点
【酱油鸡】春节团年饭首选的做法步骤
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姜洗净拍松。锅中倒入适量油，煎下鸡皮出油后下姜。
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倒入适量料酒，加入适量清水，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮十到十五分钟。
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焖煮时中间注意翻几次面，焖煮到鸡肉熟即可就关火，浸泡焖一会儿更入味。
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制作小窍门
小贴士
1.大火烧开后盖上锅盖记得转小火焖煮。（大火一直顶吃时鸡胸肉能咽s人哈，没放香料 喜欢可加片香叶或八角我喜欢口味清甜吃出鸡味鲜味没下）
2.用整只鸡做更好，如一顿吃不完，下一顿吃前隔水蒸下可以。
3.颜色深浅随自己喜欢，咸甜度根据自己的口味来。这个配方做的不是很咸，吃的时候蘸着煮鸡的汤汁很香。
4.鸡肉一定要稍微凉下再斩，热气腾腾就斩除非你家刀子麻利，要不惨不忍睹！
本次制作《【酱油鸡】春节团年饭首选》所使用的厨具：煮锅
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