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【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味
【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味
小猪食册
收录时间:2022-12-14 07:18:36 热度:7273℃
2张图片
食材明细
主料
膏蟹
3只
蒜头
300g
辅料
椒盐粉
少许
料酒
少许
辣椒
少许
美食特点
蒜香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤
1
准备材料
2
把肉蟹屁股壳掰掉洗净
3
掰开蟹壳
4
把肉蟹屁股壳掰掉洗净
5
把肉蟹中间腹部洗净
6
晾干水分待用
7
大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
8
炒锅中注入油,中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
9
蒜蓉捞出控干
10
锅中留底油,大火爆炒膏蟹
11
放入金蒜碎,烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌
制作小窍门
1.蒜蓉要多多的下
2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹
本次制作《【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
中式菜系
粤菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
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