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膏蟹

为你介绍膏蟹禁忌、营养、选购、营养成分及膏蟹相宜相克食物表。
收录时间:2023-12-21 05:02:02      热度:4949℃

膏蟹食用宜忌(膏蟹相宜相克食物表)

  宜与膏蟹搭配的食材

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  忌与膏蟹搭配的食材

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膏蟹认识与选购

膏蟹膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。

膏蟹的选购技巧

螃蟹是一种非常营养的食物,以前可能大家都不怎么吃,但自从有了第一个吃螃蟹的人以后,喜欢吃螃蟹的人就渐渐多了起来,不少朋友都喜欢上了吃螃蟹,可是在超市购买螃蟹是,如何选购呢?这里小编就叫大家选肉蟹和膏蟹的方法吧!  
肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹,肉蟹以肉为美,优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。膏蟹的膏,就是雌蟹的卵巢,膏蟹的膏质稠密,蒸熟后鲜红透亮,香滑可口。  
区分肉蟹和膏蟹  
蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹,呈圆形的是膏蟹。  
选蟹技巧:
一看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐,蟹脐凸出来的,一般都膏肥脂满。三看蟹足,凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健。四看活力,将蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,则活力强,可选购。五看雄雌,农历八、九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。  
以上就是选购肉蟹和膏蟹的方法了,一健康饮食的角度来讲,选择合适的蟹,不仅仅能够吃起来更美味,同时也会有更丰富的营养价值,所以说选蟹是非常重要的,这里小编也希望引起大家的注意。

膏蟹营养功效

食材简介

膏蟹膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。

营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

食用功效

1、螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒、痛经、怀孕妇女忌食。

选购技巧

1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,为肉厚壮实的蟹。
2、看蟹脐:蟹脐凸出来的,一般都膏肥脂满。
3、看蟹足:凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健。
4、看活力:将蟹的腹部朝天,蟹能迅速用腿翻回的,则活力强,可选购。五看雄雌,农历八、九月挑雌蟹,九月过后选雄蟹,此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。

膏蟹的营养成分

* 每100克含量数

碳水化合物 0

脂肪 0

蛋白质 0

膳食纤维 0

维生素A 0

维生素C 0

维生素E 0

胡萝卜素 0

维生素B1 0

维生素B2 0

烟酸 0

镁 0

钙 0

铁 0

锌 0

铜 0

锰 0

钾 0

磷 0

钠 0

硒 0

胆固醇 0

叶酸 0

维生素B6 0

维生素B12 0

碘 0