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鸡蛋羹

收录时间：2022-08-27 12:56:11 热度：5783℃

鸡蛋羹的做法

3张图片

“ 香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
水 150g
葱少许

辅料

生抽少许
麻油适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋羹的做法步骤

1
材料准备好
2
鸡蛋打散，调入食盐拌匀
3
兑入150g温开水拌匀
4
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
5
将虑好的蛋液倒入容器中
6
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
7
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
8
蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

制作小窍门

1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。

本次制作《鸡蛋羹》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食羹类家常菜汤羹儿童早餐健脑益智补锌养血壮腰健肾益智补脑增强记忆力壮阳减肥产后调理

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