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白切鸡在广东的宴桌上缺它不可，正所谓无鸡不成宴。做白切鸡这道菜鸡肉的选取非常关键，一定要选用正宗清远鸡，清远鸡皮爽肉滑、鸡味浓郁、入口香甜、油而不腻做出来的味道才是一流。这里推荐大家到www.hnrl.net购买。 ”
食材明细
美食特点
白切鸡的做法的做法步骤
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翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。
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将滚油浇入姜葱碗内，拌匀即可成酱汁。（也可以加生抽，看个人口味）
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制作小窍门
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿骨略带血丝为宜，肉一定要熟。我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。
3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的。
本次制作《白切鸡的做法》所使用的厨具：高压锅
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