菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 玫瑰爆鱼

玫瑰爆鱼

收录时间：2022-12-20 06:32:12 热度：5947℃

玫瑰爆鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条2000克

辅料

干玫瑰花 约20克
葱适量
姜适量
黄酒适量

配料

食用油 约250克
糖 40克
生抽生抽
盐适量
鸡精适量
花椒适量
大料适量

美食特点

咸甜口味
熏工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰爆鱼的做法步骤

1
将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可）
2
将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。
3
加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。
4
之后沥干水分备用。
5
将辅料2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。
6
起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。
7
把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。
8
从卤汁中捞出装盘。

制作小窍门

1、在炸制过程中先大火定型，后中火炸熟可保证鱼块完整。
2、卤汁中糖的用量可根据自己的口味决定。本人感觉稍甜些为佳。

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐夏季食谱本帮菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

小清新饼增强记忆力护肝明目补虚养身家常菜重庆小吃日本料理英国菜产妇小年陕西菜养肝妇女节降火懒人食谱上海小吃月饼