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火腿烩芦笋蘑菇
火腿烩芦笋蘑菇
rosejyy2000
收录时间:2021-11-17 18:44:35 热度:7428℃
3张图片
食材明细
主料
火腿
2片
白色蘑菇
3个
褐色蘑菇
3个
芦笋
6根左右
辅料
葱
1根
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤
1
火腿改刀成条,芦笋斜切成菱形粒,蘑菇去蒂破半,葱切成粒分开葱白和葱叶。
2
调好碗汁,碗汁由Mandarin Sauce(海鲜酱、蠔油亦可,都没有的放生抽都可以)、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。
3
锅放水烧开,放凡滴油和少许盐,放入芦笋焯水,水刚烧开就可捞,焯好后放在加了冰块的干净冷水里,这样可以保持芦笋的绿色。
4
再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇,焯好后捞起备用。
5
用锅煸香火腿条,盛起留底油。
6
倒入蒜片葱白粒,爆香。
7
倒入芦笋和蘑菇翻爆,点入少许精盐和少许糖,兜匀。
8
倒入火腿,喷少许料酒。
9
倒入碗汁,搅拌,汁起泡即可上碟,撒上葱叶粒(不喜欢生葱的可免此步骤)。
菜谱标签:
热菜
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晚餐
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