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香炸鱿鱼圈
香炸鱿鱼圈
tuzitan
收录时间:2022-04-09 01:18:02 热度:6273℃
1张图片
食材明细
主料
鱿鱼
适量
玉米粉
适量
辅料
料酒
适量
椒盐
适量
美食特点
原味
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香炸鱿鱼圈的做法步骤
1
先将鱿鱼去皮,去头,切成圈圈。
2
加入料酒略为腌制,主要是去腥。
3
沥干水分,裹上干的玉米粉,里外都要裹到哦,裹完粉后,等待返潮后,再裹一次干粉。
4
再次等返潮后就可以入锅油炸了,油温要略高些。
5
炸到鱿鱼圈呈金黄色就可以捞出了,趁热撒上椒盐,搅匀。
6
盘子铺上厨用纸巾,放入已拌匀椒盐的鱿鱼圈。
制作小窍门
鱿鱼一定要去皮,沥干水分,就可以避免油爆了。可以几乎不爆。鱿鱼头用炒的就好了,因为会爆。裹粉后一定要等到返潮再入锅炸,不然粉会掉的。裹两次粉主要是让鱿鱼更为酥脆。铺上餐巾纸可以吸附掉多余的。
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