菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 双皮奶

双皮奶

收录时间：2021-11-20 17:46:50 热度：2105℃

双皮奶的做法

2张图片

“ 双皮奶是一款特色甜品。做法也是很简单，先将牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后蒸制而成。 ”

食材明细

主料

牛奶 1袋
鸡蛋 2个

辅料

白糖适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

双皮奶的做法步骤

1
主辅料：牛奶、鸡蛋调味料：白糖
2
将牛奶倒入碗中。
3
入微波炉加热至微开。
4
取出后晾凉，晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。
5
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
6
用牙签将奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原来的碗中。
7
加入白糖，搅拌均匀。将蛋清牛奶液过筛。
8
然后用羹匙把过筛后的牛奶蛋清液，靠着碗边小心的加入奶皮的碗中。
9
奶皮会自动的浮在上面。
10
锅烧开水，将其放入蒸锅。旺火蒸15分钟后即可关火。
11
出锅上桌即可食用

制作小窍门

1、蒸的时候最好覆盖保鲜膜，防止水滴影响卖相。
2、往回倒蛋清牛奶液时，要顺着碗的边缘倒，奶皮才会浮起。或者像我的方法，用羹匙慢慢的加入，这样比较保险。

本次制作《双皮奶》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：甜品老人下午茶夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

东北菜小雪馒头花卷 BBQ 果冻防辐射元宵节北京菜减肥瘦身客家菜藏菜冬季食谱痛经泡酱腌菜名菜醒酒增强记忆力下午茶