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烤茄子牛肉

收录时间：2022-11-15 21:17:29 热度：9091℃

烤茄子牛肉的做法

1张图片

“ 茄汁牛肉伴着烤得香软的茄子吃别提多美味了。这是一道土耳其饭馆中常见的美食佳肴。今天我做了家常版的，家人都大夸可与餐厅的相媲美。 ”

食材明细

主料

牛肉 500克
长茄子 4个
西红柿 1个
大蒜 4瓣
番茄酱 1汤勺
黄油 1汤勺
酸奶 2汤勺

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
味精少量
色拉油 少量

美食特点

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

烤茄子牛肉的做法步骤

1
牛肉切2厘米见方的小丁
2
西红柿切丁、2瓣蒜切碎
3
锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
4
炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
5
检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
6
再加入1勺番茄酱翻炒均匀
7
加入少量清水
8
加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。
9
茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
10
茄子冷却后用刀子刮去皮
11
茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
12
再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
13
茄条盛入食盘
14
面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌

制作小窍门

用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。

本次制作《烤茄子牛肉》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜常见菜式老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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