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莲子有清热解毒,安气宁神之效,是我国一类古老的食材,食用历史十分悠久。传统的莲子做法无非是将莲子与银耳煲粥食用,但今天我为大家推荐的是一款做法简单的糖渍莲子。睡前食用几粒,便可消除烦躁,安然入眠。 ”
食材明细
美食特点
糖渍莲子的做法步骤
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用刀将莲子分成两半,去除莲心。(莲心不要扔,可以留着泡茶喝,降火)
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留少许水(与莲子齐平)上锅蒸,大火烧开转小火蒸30分钟
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将莲子连同蒸莲子的水倒入锅中,加入糖,小火熬至晶莹粘稠,关火,盛出即可
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制作小窍门
熬糖的时候不要熬过火,熬到晶莹透亮时即可加入莲子,注意不要翻炒过度,否则就变成挂沙的了,一定要小火熬!
本次制作《糖渍莲子》所使用的厨具:蒸锅