“ 茄子的营养价值较高，其主要的功能是软化血管，预防动脉硬化，所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油，为了做到即有浓郁的味道，又要少摄取油脂，可以将茄子整个烹制，这样的方法把油脂留在了汤汁里，而茄子内部却不含油脂。 ”

主料

• 茄子 500克
• 蒜 1头

辅料

• 油 适量
• 黄豆酱 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量