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经典重芝士蛋糕

收录时间：2024-02-02 07:11:16 热度：7992℃

经典重芝士蛋糕的做法

1张图片

“ 按照君之的方子做的，只要糖和黄油的用量减量就行了，没有朗姆酒，是用米酒代替的。 ”

食材明细

主料

奶油奶酪 250g
细砂糖 50g
玉米淀粉 15g
牛奶 80g
香草精 2ml

辅料

消化饼干 110g
鸡蛋 2个
柠檬汁 10g
米酒 15ml
黄油 30g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

经典重芝士蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪室温软化
2
加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
3
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。
4
鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
5
倒入柠檬汁，搅打均匀
6
倒入玉米淀粉，搅打均匀
7
倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
8
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
9
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤箱中下层，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

制作小窍门

刚刚烤完，蛋糕表面会有点开裂，等冷藏过后，开裂就会消失。

本次制作《经典重芝士蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童蛋糕下午茶芝士蛋糕快餐

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