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家常炖牛肉

收录时间：2021-11-20 13:33:53 热度：10025℃

家常炖牛肉的做法

1张图片

“ 进入寒冷的季节，适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。 ”

食材明细

主料

牛肉 650G

辅料

冰糖适量
番茄酱 适量
甜面酱 适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
干尖椒 适量
桂皮适量
香叶适量
枸杞适量
辣椒面 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

家常炖牛肉的做法步骤

1
冰糖、番茄酱、甜面酱备用
2
准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
3
牛肉洗净切块
4
用锅焯一下，水沸去污。
5
清洗干净控水。
6
冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
7
放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
8
放入水，水量为没过肉为宜。
9
放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。
10
盛出来撒点葱花，上桌

制作小窍门

爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些。

本次制作《家常炖牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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