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这一款麻花软软香香的,可以做早餐,也可以做平时甜点食用。 ”
食材明细
美食特点
奶香麻花-早餐甜点两相宜的做法步骤
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酵母粉用少许温水化开,加入4大勺白糖(这次用的丘比酱里的小勺,做出来甜度适中,可以根据自己的品味加减。),酵母粉用量多,面开的快,少了面开的慢,自己随意加。半瓢面粉加鸡蛋,揉成很软的面团。
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液体材料有点多,还是很软,不能和成光滑的面团了。放到温暖处醒发到2、3倍大。时间很快,酵母多的话,用不了一小时。
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面板上撒些面粉,将面顺成一条,然后切成段(面太软,不用揉。)。
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7
捏住面条的两端提起,将面条悬空后两手靠近,面会自己拧在一起,这个动作腾不出手来拍,就象抻面的时候盘面那样。
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8
再把(7)的动作重复一次,将两个面条头的一端放入圆头的那一端,就成了四股的小麻花了。
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这时让麻花在案板上再醒一醒,锅内加少半锅油(根据麻花的长短倒油),油温7、8成热的时候就可以放入麻花了。
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麻花入锅后,很快就飘起来,来回翻动几次,上色均匀。
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制作小窍门
1,面软一些,炸出来也很软。
2,炸的火不要太大,时间不要太长,不然糖会变苦。
3,入锅炸的时候,让靠案板的那一面向上,炸出来饱满。
本次制作《奶香麻花-早餐甜点两相宜》所使用的厨具:炒锅