1. 面包粉即常说的高筋粉，蛋糕粉即低筋粉，加入少量蛋糕粉可以使面包的口感更加松软；
2. 水量请根据自家的面粉来调整，也可换成等量的牛奶，更加美味；
3. 葡萄干沥干水，或者用干净毛巾、厨房用纸吸干水份；
4. 我用是蛋黄液刷的表面，是因为正好做蛋糕剩下的蛋黄，所以上色较快较深，如果换成全蛋液，颜色会浅会亮些；
5. 中途如果觉得表面颜色过深，可迅速打开烤箱门，放上一张锡纸；
6. 烤制的温度和时间请视自家的烤箱来调整。