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平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高,经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效!
在选择平菇时,最好用手挤压一下平菇的根部,看是否有水溢出,如果有,则说明此菇用水泡过,这样的平菇在制作的过程中会出大量水份,而且味道也大打折扣;反之,则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选,做出来的味道特别鲜美好吃! ”
食材明细
美食特点
平菇烧豆腐的做法步骤
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6
水开后放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右
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汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖,用锅铲推匀
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制作小窍门
豆腐在炒制过程中,一定要轻推,不能翻炒,以免将豆腐炒烂
本次制作《平菇烧豆腐》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅