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奶牛可可戚风

尖角小荷
收录时间：2022-11-26 02:25:10      热度：4749℃
奶牛可可戚风的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

奶牛可可戚风的做法步骤

  • 奶牛可可戚风的做法步骤：1
    1
    蛋黄打入无水无油的盆中
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：2
    2
    加入牛奶、玉米油、13克白糖
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：3
    3
    抽打至乳化状态
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：4
    4
    倒入低粉
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：5
    5
    翻拌匀
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：6
    6
    蛋清加入33克白糖
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：7
    7
    打至硬性发泡
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：8
    8
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：9
    9
    切拌匀
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：10
    10
    再加入1/3蛋白切拌匀
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：11
    11
    加入最后1/3蛋白切拌匀
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：12
    12
    拌匀的蛋糕糊
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：13
    13
    取一半蛋糕糊加入可可粉
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：14
    14
    拌匀
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：15
    15
    呈对角倒入原味蛋糕糊，再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具，所以中间放了一个包油纸的易拉罐)
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：16
    16
    烤箱150度预热，放入模具上下加热120度烤50分钟
  • 奶牛可可戚风的做法步骤：17
    17
    烤好立即取出倒扣，凉一下脱模
本次制作《奶牛可可戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

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