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蒜片乳瓜

胖妞的胖妈

收录时间：2023-03-18 20:23:59 热度：1413℃

蒜片乳瓜的做法

1张图片

“ 天气越来越冷，树也黄了，山也灰了。黄瓜嫩绿、脆爽，也算冬日里的小清新，酸甜咸香。 ”

食材明细

主料

小黄瓜 5根
干辣椒 3个
白糖 2克
味精 1克

辅料

蒜 4瓣
食盐 2克
白醋少许
芝麻少许

美食特点

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜片乳瓜的做法步骤

1
乳瓜清洗干净控水备用
2
趁着乳瓜控水的间隙，剥好蒜辫、清洗干辣椒备用。
3
乳瓜去掉头尾，切片放入拌菜的容器里。
4
先放入少许盐，拌均匀，为的是杀杀生黄瓜的味道，同时给黄瓜入味。盐一定要少，不然出太多水就蔫了。
5
放入蒜片
6
放入干辣椒碎
7
热油，期间可以放入食盐少许（盐是分两次放入的）、白糖少许，白糖的量和盐的量要一样多，少许白醋，醋可以根据个人口味决定。油热后把油浇在红辣椒碎上。
8
放入味精，伴均匀，装盘，撒上芝麻，就OK了。
9
酸甜咸香，配碗热粥，冬日早餐的完美搭配

制作小窍门

一定要提前放盐杀杀，不然黄瓜不容易入味；其次是浇上热油后再放味精。

本次制作《蒜片乳瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜常见菜式老人夏季食谱宴客菜满汉全席午餐

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