菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 抹茶戚风

抹茶戚风

收录时间：2022-11-12 07:13:34 热度：7586℃

抹茶戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 80g
色拉油 40ml
柠檬汁 2滴
蛋黄 3个
细砂糖（蛋白） 40g

辅料

抹茶粉 5g
鲜牛奶 60ml
蛋白 3个
细砂糖（蛋黄） 30g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶戚风的做法步骤

1
材料准备好
2
蛋黄和蛋白分别装入无水无油的容器里
3
蛋黄加入30g细砂糖搅拌到稍稍发白
4
然后分别慢慢的加入色拉油和牛奶，一边加入一边搅拌均匀
5
将抹茶粉和低分混合过筛两次后筛入蛋黄液中拌匀
6
将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7
蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖
8
然后继续搅打，并分两次加入剩下的糖，直到将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖
9
将打发好的1/3蛋白加入到蛋黄糊碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，千万不要画圈搅拌)
10
将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
11
倒入模具中，在台面上震几下，震出大气泡，放入烤箱，170度，烤20分钟
12
烤好后拿出倒扣，放凉后即可脱模

本次制作《抹茶戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

贴秋膘懒人食谱解酒母亲节越南菜健康食谱增强记忆力馄饨润肺止咳寿司滋阴小年健脾防辐射东北菜增重增肌疏肝理气惊蛰