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收录时间:2021-11-19 22:04:26      热度:2292℃
玉米面红薯枣泥月饼的做法

  1张图片

最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。
那日,偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯,大受启发。趁着中秋的热乎劲,让红薯变月饼。月饼通常都有馅,不妨给它配上一颗枣泥心,少许——那馅儿太甜腻。
粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色,黄色更好看,怎奈现下没得选。
玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙,全没有寻常月饼那般精巧。粒粒可见的玉米小颗粒,散发着浓郁的乡土气息。。。

食材明细

主料
  • 红薯 1个
  • 粗白玉米面 50克
辅料
  • 枣泥馅 20克

美食特点

玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤

  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:2
    2
    红薯洗净切片,上锅蒸熟
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:3
    3
    晾凉
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:4
    4
    去皮
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:5
    5
    碾压成泥
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:6
    6
    加入白玉米面
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:7
    7
    揉匀
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:8
    8
    将皮馅各分割成5等分
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:9
    9
    取一块皮按扁,放入馅料
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:10
    10
    包起
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:11
    11
    收口搓圆
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:12
    12
    放入月饼模中
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:13
    13
    扣在案台上压紧
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:14
    14
    脱模
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:15
    15
    放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟
  • 玉米面红薯枣泥月饼的做法步骤:16
    16
    出锅晾凉

制作小窍门

馅料用量可以随自己喜好增减。
没有模具也可以直接搓成球形上锅蒸制。
蒸好后略凉,再拿取更容易
本次制作《玉米面红薯枣泥月饼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点   家常菜   早餐   下午茶  

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