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可可戚风蛋糕
可可戚风蛋糕
梦桃缘
收录时间:2024-03-25 02:03:32 热度:6442℃
1张图片
“
一直以来都是烤原味戚风蛋糕,这次改成可可戚风,成品出来口感不错,嗯!值得一试。
”
食材明细
主料
蛋黄
5个
蛋白
5个
白糖
90克
牛奶
75ml
玉米油
75ml
低粉
80克
辅料
可可粉
20克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
1
将牛奶,油,蛋黄,混合拌匀后,筛入可可粉和低粉翻拌成可可蛋糕糊。
2
将蛋白装入无水无油的盆里。再将白糖一次性加入蛋白里。
3
用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
4
取三分之一蛋白加入可可蛋糕糊里翻拌匀匀。
5
再将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白里,用上下翻拌匀匀(不能划圈,以免蛋白消泡)提前预热烤箱170度十分钟。
6
将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模里。提起模具轻震几下,消掉里面气泡。
7
将蛋糕糊送入烤箱最底层,将温度降至140度,用上下火先烤40分钟后,再将温度调到165度继续烤20分钟完成。
8
取出烤好的蛋糕,马上倒扣直到凉却,以免回缩。
9
成品切块即可食用。
本次制作《可可戚风蛋糕》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
烘焙
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