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可可蛋糕

羊脂仙露
收录时间：2023-05-09 09:18:54      热度：4075℃
可可蛋糕的做法

  1张图片

“ 紫薯泥是昨天做冰皮月饼时已经准备好的，所以这个步骤没有拍 ”

食材明细

主料

美食特点

可可蛋糕的做法步骤

  • 可可蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋白
  • 可可蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄
  • 可可蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄打散
  • 可可蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入绵白糖20克、玉米油、牛奶、盐拌匀
  • 可可蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋粉
  • 可可蛋糕的做法步骤：6
    6
    轻轻翻拌匀
  • 可可蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入紫薯泥
  • 可可蛋糕的做法步骤：8
    8
    翻拌匀
  • 可可蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白打至鱼眼泡加入40克绵白糖
  • 可可蛋糕的做法步骤：10
    10
    打发
  • 可可蛋糕的做法步骤：11
    11
    加一半蛋白到盆中
  • 可可蛋糕的做法步骤：12
    12
    上下翻拌匀
  • 可可蛋糕的做法步骤：13
    13
    再全部倒入剩下的蛋白中
  • 可可蛋糕的做法步骤：14
    14
    上下翻拌匀
  • 可可蛋糕的做法步骤：15
    15
    倒入模具，震出气泡
  • 可可蛋糕的做法步骤：16
    16
    烤箱150度预热，放入模具150度上下加热60分钟
  • 可可蛋糕的做法步骤：17
    17
    烤好立即取出倒扣在网架上凉凉脱模
  • 可可蛋糕的做法步骤：18
    18
    脱模后凉一下
  • 可可蛋糕的做法步骤：19
    19
    切成两个正方形
  • 可可蛋糕的做法步骤：20
    20
    淡奶油
  • 可可蛋糕的做法步骤：21
    21
    把1/3倒入无水无油的盆中加糖粉隔冰打发
  • 可可蛋糕的做法步骤：22
    22
    打至九分发
  • 可可蛋糕的做法步骤：23
    23
    涂抹在蛋糕面上
  • 可可蛋糕的做法步骤：24
    24
    盖上另一块
  • 可可蛋糕的做法步骤：25
    25
    剩下的淡奶油加可可粉、糖粉
  • 可可蛋糕的做法步骤：26
    26
    打至九分发
  • 可可蛋糕的做法步骤：27
    27
    均匀的涂抹蛋糕外层，然后筛一层可可粉
  • 可可蛋糕的做法步骤：28
    28
    剪个跟蛋糕形状大小接近的纸花放上面
  • 可可蛋糕的做法步骤：29
    29
    筛上糖粉就0K了
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