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收录时间:2023-01-09 18:14:59      热度:6224℃
苔条虾皮小蛋糕的做法

  4张图片

戚风蛋糕基本上是每个烘焙爱好者的必修功课,因为高的失败率也被称为是气疯蛋糕。
经常见的戚风蛋糕都是甜味的,主要就是大量的砂糖能够让蛋白比较稳定充满孔洞之支架结构,我这次刚好买了电台调,尝试一下咸味的戚风蛋糕看看是不是一样成功哦!

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 苔条 15g
  • 低筋粉 30g
辅料

美食特点

苔条虾皮小蛋糕的做法步骤

  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:1
    1
    先是炒苔条粉,买来的苔条晒干挑去杂质,放到干净的锅里面
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:2
    2
    然后小火慢慢翻炒,一直到成为粉状为止;
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:3
    3
    然后开始准备蛋黄糊,两个蛋黄分开,苔条加入食盐色拉油和虾皮先搅拌均匀
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉,搅拌均匀,蛋黄糊就做好了;
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:5
    5
    两个蛋清加入5g砂糖,高速打发发到干性发泡状态就是直立小尖角状态
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:6
    6
    挖出来三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面;
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后倒回到蛋白里面,上下翻拌均匀;
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌好的状态应该是细腻有光泽而且有明显纹路的发泡状;
  • 苔条虾皮小蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后高处倒进模具里面,磕一下,烤箱中下层,175度30分钟即可~
本次制作《苔条虾皮小蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶  

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