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这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。 ”
食材明细
美食特点
蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤
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用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）
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锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。
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在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。
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10
将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）
制作小窍门
这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。
本次制作《蒜茸粉丝蒸虾》所使用的厨具：蒸锅
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