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酱烧花鳗

收录时间：2022-11-25 16:05:58 热度：3521℃

酱烧花鳗的做法

1张图片

“ 做好的花鳗，看起来有点儿像鳝鱼，红烧的做来吃，味道有点儿像带鱼的，就是肉少了点。 ”

食材明细

主料

花鳗干 200克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
白酒适量
花椒适量
干红辣椒 适量
老抽适量
陈醋适量
鸡精适量
水淀粉 适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酱烧花鳗的做法步骤

1
花鳗干200克，放入清水浸泡6到8小时。
2
鳗干切成段，放白酒去腥味。
3
锅中放油码入鳗鱼干煎香。
4
煎好的鳗鱼干盛入盘中备用。
5
锅中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜丝爆香。
6
往锅中倒入开水稍煮片刻，让作料的味道烧浓郁。
7
倒入陈醋。
8
倒入老抽。
9
将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中。
10
用锅铲将鱼块翻炒至将酱汁均匀的裹上鱼块。
11
水淀粉倒入锅中勾芡，即可装盘上桌。

菜谱标签：家常菜私房菜儿童老人秋季食谱午餐

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