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酱烧花鳗
酱烧花鳗
guanghui1980
收录时间:2022-11-25 16:05:58 热度:3557℃
1张图片
“
做好的花鳗,看起来有点儿像鳝鱼,红烧的做来吃,味道有点儿像带鱼的,就是肉少了点。
”
食材明细
主料
花鳗干
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白酒
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
老抽
适量
陈醋
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酱烧花鳗的做法步骤
1
花鳗干200克,放入清水浸泡6到8小时。
2
鳗干切成段,放白酒去腥味。
3
锅中放油码入鳗鱼干煎香。
4
煎好的鳗鱼干盛入盘中备用。
5
锅中留油,放入花椒,干辣椒,蒜粒,姜丝爆香。
6
往锅中倒入开水稍煮片刻,让作料的味道烧浓郁。
7
倒入陈醋。
8
倒入老抽。
9
将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中。
10
用锅铲将鱼块翻炒至将酱汁均匀的裹上鱼块。
11
水淀粉倒入锅中勾芡,即可装盘上桌。
菜谱标签:
家常菜
私房菜
儿童
老人
秋季食谱
午餐
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