想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
6寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕
叶紫沫
收录时间:2024-01-31 06:35:23 热度:9570℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
93克
牛奶
60克
白糖
75克
辅料
玉米油
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
未知
难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器里
3
蛋黄里加入牛奶和玉米油
4
用筛子筛入面粉
5
用打蛋器搅拌均匀备用
6
蛋清里加一点点盐,起到蛋白打发后的稳定性
7
用打蛋器打发蛋白(注意喽,打蛋器和装蛋白的容器一定要无水无油,不然蛋白打发不了)
8
糖分三次加入蛋白打发
9
蛋白打发到硬发泡,也就是打蛋器提起来冒尖不会塌掉,倒扣蛋白不会掉下来
10
烤箱190预热
11
把蛋白分三次倒入蛋糊里用画十字搅拌均匀(一定不能画画圆圈搅拌,不然会破坏蛋白稳定性,蛋糕会发不起来,不蓬松)
12
把搅拌好的蛋糊倒入6寸模具里,用力震几下把气泡真震出来后刚去烤箱烤40分钟(每个烤箱的温度都有差距,不能太依赖它的性能,要观察蛋糕的色泽)
13
把烤好的蛋糕拿出来脱模
14
倒扣在铁架上,晾凉
15
这样香香,软软的蛋糕就好了
菜谱标签:
烘焙
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
推荐菜谱
烛光晚餐
泡酱腌菜
沙拉
芝士蛋糕
醒酒
傣菜
活血化瘀
坐月子
重阳节
徽菜
抗过敏
朋友聚餐
肉菜
印度菜
小清新
壮腰健肾
名菜
补虚养身