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推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。 ”
食材明细
美食特点
干锅排骨的做法步骤
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1
第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
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第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
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第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
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第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
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第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
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第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
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第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。
制作小窍门
1、 排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。
2、 因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。
本次制作《干锅排骨》所使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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