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高升排骨

煮男的厨房

收录时间：2024-02-16 07:02:22 热度：8682℃

高升排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肋排 600克

辅料

大料适量
葱适量
姜适量
芝麻适量

配料

黄酒 50克
老抽 25克
生抽 25克
蚝油 25克
白糖 25克
盐少许

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

高升排骨的做法步骤

1
购买新鲜的猪肋排。
2
斩成3cm长的段
3
用少许油煸香葱姜大料，
4
再放入排骨，排骨要用清水泡20分钟左右去血水，将骨干煸至变色，炒干水份为至。
5
再加入酒酱油.蚝油.糖等调味.加水没过原料，大火烧开，
6
开小火将排骨焖1小时至酥烂，再大火收汁。淋点香油。
7
自然收汁后装盆，散上点芝麻和香葱即可。

制作小窍门

1.排骨一定要选肋排，漂洗排骨要20分钟以上，血水要去净。
2.将白糖换成冰糖并加倍，再加米醋100克可以做成糖醋排骨。

本次制作《高升排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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