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生煎包

余甘果蜜的厨房
收录时间：2021-11-19 19:18:16      热度：2798℃
生煎包的做法

  2张图片

“ 一直以来做包子都是蒸的，其实，也才刚刚学会蒸的包子，有时蒸的还不是很好。

来次生煎，脆脆的那层真是香，还有鲜嫩的肉馅，女儿不停的夸奖好吃。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

生煎包的做法步骤

  • 生煎包的做法步骤：1
    1
    准备好面粉，取小碗用温水将酵母和开。
  • 生煎包的做法步骤：2
    2
    边倒入和了酵母的温水，边搅拌成面絮。
  • 生煎包的做法步骤：3
    3
    和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。
  • 生煎包的做法步骤：4
    4
    把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。
  • 生煎包的做法步骤：5
    5
    再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱，顺时搅拌上劲。
  • 生煎包的做法步骤：6
    6
    准备好香葱末和芝麻。
  • 生煎包的做法步骤：7
    7
    面团发酵至1.5至2倍大。
  • 生煎包的做法步骤：8
    8
    取出来排气，揉搓成长条，切剂子。
  • 生煎包的做法步骤：9
    9
    放上适量肉馅。
  • 生煎包的做法步骤：10
    10
    先捏一个褶。
  • 生煎包的做法步骤：11
    11
    右手拇指在包子里面外，食指在外面，推回来，左手的食指和拇指捏合。
  • 生煎包的做法步骤：12
    12
    推的时候密一点。做好的包子。
  • 生煎包的做法步骤：13
    13
    依次做好的生坯，静放约20分钟，饧发。
  • 生煎包的做法步骤：14
    14
    平锅里入油，加热，摆入包子。
  • 生煎包的做法步骤：15
    15
    煎一会加入面粉水（1汤匙面粉和小半碗水）。
  • 生煎包的做法步骤：16
    16
    盖上锅盖小火煎制。
  • 生煎包的做法步骤：17
    17
    水份干后，撒上香葱末和芝麻，小火至制。
  • 生煎包的做法步骤：18
    18
    煎至包子底部微黄即可。

制作小窍门

1、和面时，边倒水边和，看面粉吸水量略添减。

2、开始低温煎制一会，再添加面粉水。

3、可以在包子底部粘上一些面粉再煎。

4、芝麻和葱末可以省去。
本次制作《生煎包》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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