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双椒炒鱿鱼
双椒炒鱿鱼
小羊小小
收录时间:2022-11-21 17:56:11 热度:8337℃
1张图片
食材明细
主料
鱿鱼
一个
大青椒
三个
小红灯笼椒
2个
辅料
姜
适量
蒜
适量
配料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
双椒炒鱿鱼的做法步骤
1
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
2
将鱿鱼剖开,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
3
里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀,划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
4
然后将划好的鱿鱼片切成片,装盘备用。
5
锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6
锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
7
青红椒切片,蒜切薄片、姜切丝。
8
泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
9
热锅放油,爆香姜蒜。
10
加入辣椒翻炒,加一点盐。
11
加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加一小勺料酒。
12
加入适量酱油调味即可出锅。
菜谱标签:
热菜
鲁菜
儿童
老人
夏季食谱
午餐
名菜
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