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收录时间:2022-12-16 18:28:46      热度:7401℃
焦糖布丁的做法

  1张图片

天气逐渐变热啦!又是捣鼓布丁的好季节,刚好五一小长假,难得好机会,在家捣鼓一些小甜品满足一下好吃的我和儿子。成出炉后,通过冷藏几个小时后,味道超赞,奶香味很浓。嘻嘻!我儿子不时的老去打开冰箱偷吃。小馋猫一个,边吃边滴咕着好吃好吃^_^

食材明细

布丁
焦糖
  • 清水 150克

美食特点

焦糖布丁的做法步骤

  • 焦糖布丁的做法步骤:1
    1
    将1L纯牛奶加入90克白糖放进锅里,上炉用小火加热搅拌至糖溶化离火凉却。不可煮滚。
  • 焦糖布丁的做法步骤:2
    2
    将8个鸡蛋打散成蛋液。
  • 焦糖布丁的做法步骤:3
    3
    加入凉却后的牛奶混合。
  • 焦糖布丁的做法步骤:4
    4
    混合好的牛奶鸡蛋液。
  • 焦糖布丁的做法步骤:5
    5
    将蛋奶液过筛去掉鸡蛋杂质。(一定要过筛)接下来制作焦糖。
  • 焦糖布丁的做法步骤:6
    6
    将焦糖材料中的150克糖和150克水放入小一点的煮锅里,上炉煮至沸腾,转成中火继续煮。
  • 焦糖布丁的做法步骤:7
    7
    煮制的过程起泡泡,会漫漫散发掉水份,此刻可改成小火将焦糖熬煮至琥珀色。即可离火。千万别煮过头,以免焦糖变苦。
  • 焦糖布丁的做法步骤:8
    8
    煮好的焦糖,呈琥珀颜色。
  • 焦糖布丁的做法步骤:9
    9
    准备好15个布丁模,趁热将焦糖倒入每一个模具里,份量是模具底部刚好,如图
  • 焦糖布丁的做法步骤:10
    10
    将布丁液加入模具杯里。总共15杯。取一个深一点的烤盘,装上温水,将布丁液坐在水中,水的深度要在杯子的一小小半。预热烤箱165度十分钟。
  • 焦糖布丁的做法步骤:11
    11
    将布丁送入烤箱中层,用水浴法上下火165度烤35分钟即可出炉。等成品凉却后放入冰箱冷藏两个小时后口感更佳。
  • 焦糖布丁的做法步骤:12
    12
    冷藏后的成品,香甜嫩滑,奶味十足。
本次制作《焦糖布丁》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 甜品   下午茶  

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