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芝心虾球

收录时间：2024-05-31 05:51:21 热度：752℃

芝心虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

大虾适量
芝士片 适量
鸡蛋适量
淀粉适量
面包糠 适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

芝心虾球的做法步骤

1
大个头的虾去头去壳，留下尾部的壳子，去掉肠线（用牙签挑出
2
处理干净的虾，用少量盐，白胡椒粉，料酒抓匀，腌制10~20分钟（我这个虾个头大，我用了20分钟）
3
快速冲干净表面调料，用干净的抹布吸干表面水份虾肉沾淀粉
4
然后裹上1/4片的芝士片，用牙签固定
5
沾取蛋黄液（一个鸡蛋打散即可，蛋黄液都要沾到）裹上面包糠，用手捏紧，抽出牙签（这一步比较关键，沾的面包糠要足够多，捏成团，抽出牙签以后不能散）
6
再次沾取蛋黄液，裹上面包糠，捏紧成漂亮的球状，尾巴上的面包糠要擦干净并捏平，留出漂亮的尾巴
7
油锅，中小火，炸到表面微黄就好了吃的时候，沾番茄酱，称热吃，凉了口感要差些

本次制作《芝心虾球》所使用的厨具：炒锅

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