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浇汁肉酿茄子

收录时间：2024-01-29 19:12:57 热度：10162℃

浇汁肉酿茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2条
猪肉馅 180克
蚝油 2汤匙
淀粉 1勺
料酒 1勺
葱 1棵

辅料

大蒜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡粉适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

浇汁肉酿茄子的做法步骤

1
准备材料：茄子和肉馅。
2
将茄子洗净，两条茄子切成4段，并在每一段茄子切成匀等之片片，不能切断。
3
将肉馅加入1勺料酒，少量盐和生抽，1勺淀粉混合拌匀。
4
将肉馅塞入每一片茄子片片里面，摆放在盘子上。
5
上锅注水烧开，将茄子入锅盖紧，隔水用大火将茄子蒸熟取出。大约15分钟，茄子蒸出的水不要倒掉。
6
将锅里蒸茄子的水倒掉，重新上炉加入少量油烧热，爆香大蒜，加入2汤匙蚝油炒匀，再加入少量生抽和老抽，适量白糖混炒匀，加入倒出来的茄子汁煮开。
7
最后加入少量水淀粉和鸡粉勾芡成汁关火。
8
将汁料淋在茄子上面，将葱切碎洒上完成。
9
成品。

菜谱标签：热菜

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