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蒜香扑鼻【烧茄子】

满满的简单

收录时间：2021-11-19 18:00:12 热度：2833℃

蒜香扑鼻【烧茄子】的做法

1张图片

“ 蔬菜里面最讨厌吃的就是茄子，虽然有营养但是茄子的怎么烧那股生味怎么都很难去掉，不过地三鲜却没有。近期在文怡的菜谱里看到这道菜，尝试做了几次味道都很好，很下饭还不容易失败，爱吃茄子的童鞋们准备材料下厨房吧 ”

食材明细

主料

长条茄子 3根
蒜 5瓣
葱 2段
薄皮青椒 1个

辅料

老抽 1小勺
生抽 1大勺
醋 1/2大勺
水 3大勺
糖 1大勺
盐 1/2小勺
味精 1/4小勺
香油 1/2小勺
淀粉 2大勺

美食特点

蒜香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

蒜香扑鼻【烧茄子】的做法步骤

1
酱汁材料倒在一起搅拌均匀备用
2
茄子切滚刀块，青椒切菱形块，葱蒜切末，蒜末分两份
3
锅里放油（多放点）轻微冒泡后放茄子过油至金黄捞出（如果无法判断油温，丢一个茄子块进去试试熬出来的时候多滤滤油，不然油）
4
再次起锅，留少许油，葱末蒜末一份，锅里爆香后倒入过油的茄子翻炒半分钟（过油了基本都熟了）
5
再次搅拌酱汁，淋入锅里
6
翻炒片刻加青椒块，再片刻后关火倒入另一半蒜末拌一下出锅

本次制作《蒜香扑鼻【烧茄子】》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜

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