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打卤面
打卤面
心随蝶舞
收录时间:2024-06-08 07:32:52 热度:4469℃
4张图片
“
老公中午出去应酬,只有我和女儿,女儿心血来潮想吃打卤面,于是就出品了这个
”
食材明细
主料
五花肉
适量
香菇
4棵
黄花
10克
木耳
5克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
十三香
适量
美食特点
酱香
口味
酱
工艺
半小时
耗时
普通
难度
打卤面的做法步骤
1
香菇,黄花,木耳发泡
2
葱姜蒜切片,八角备用
3
五花肉一小块,冷水加料酒,煮5分钟
4
捞出肉汤里浮沫,肉汤备用
5
煮好的五花肉切片,泡好的干货洗净切丝
6
锅里倒少许油放入肉片小火煸炒至出油,但不要干
7
放入葱姜蒜和八角翻炒出香味
8
倒入料酒
9
生抽少一些和老抽多一些
10
翻炒均匀
11
倒入肉汤
12
再把跑干货的水过滤后也倒入
13
提前备好水淀粉
14
锅里加盐
15
一点十三香
16
鸡精
17
煮开
18
后淋入水淀粉勾芡
19
稠一些时候就好了
20
卤就可以出锅了
21
锅里烧开水,加一点盐,下面煮,中间加一次冷水,面会更劲道些。
22
捞面后加卤。就好了,这个是我的
23
女儿的
本次制作《打卤面》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
面条
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