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【干豆角炒肉】重试家乡的味道
过年的时候去我姑姑家,弄了好多干菜回来,白萝卜叶儿,干豆角,芝麻叶儿,都是我特别喜欢的东西。
芝麻叶早就吃完了,干豆角还没有吃,一直没有好好吃肉,所以也没有用配这个干豆角。
小时候,妈妈总是在夏天晒干豆角,到了冬天做炖菜,真心的香。
今天没有做炖菜,直接用后腿肉烧了,也很好吃。
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食材明细
美食特点
干豆角烧肉的做法步骤
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1
干豆角,我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的,所以只能是这个样子了。
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3
猪肉肥瘦分开切。肥的留用,瘦的加生抽料酒盐抓腌均匀。少一图。配菜改刀。
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7
肥肉油吐差不多时,下入抓好的瘦肉片,炒到变色,放入豆角。
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制作小窍门
这种菜,一定要用肥油才好吃,慢慢的煎出肥肉的油,特别香的。
老抽上色,不必太多。
本次制作《干豆角烧肉》所使用的厨具:平底锅