牛肉用棉布擦干血水，用调味酱料①搅拌调味。(85g).
黄瓜清洗干净, 平分成2等份，斜切成长4cm 厚0.2cm的块儿, 腌在盐水里20分钟后，用棉布轻轻擦拭水气。(47g).  
萝卜清洗干净，切成长6cm 宽1.5cm 厚0.2cm的丝, 用盐糖, 醋腌制20分钟左右(85g)。
梨去皮切成半月状, 腌在糖水里5分钟左右(70g)。
将做调味酱料用的梨与洋葱，去皮后切成块状。

干辣椒用湿棉布擦干, 斜切去籽儿。 搅拌器里放入调味酱料②的材料（除了辣椒粉）细磨, 最后放入辣椒粉混合。
加热的平地锅里放入牛肉, 中火炒2分钟左右(66g)。
锅里放入水, 盐, 鸡蛋, 大火煮5分钟左右，直至沸腾转中火煮12分钟左右, 放在冷水里后捞出来，去皮切成2等份

锅里倒入水，大火煮12分钟左右直至沸腾, 放入冷面面条煮2分钟左右, 用冷水搓揉冲洗后, 用筛子沥去水气。

在碗里装好冷面面条后, 将准备好的牛肉, 黄瓜, 萝卜, 梨子, 鸡蛋, 调味酱料②等在面条上摆放美观