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东坡肘子

小堂堂妈妈

收录时间：2023-08-06 16:43:48 热度：6109℃

东坡肘子的做法

1张图片

“ 三八妇女节，我也逃不了做饭的命运啊，呜呜呜，犒劳下自己吧，开开荤，弄个东坡肘子逮逮！不管了，减肥啥的都靠边吧！ ”

食材明细

主料

猪肘子 1个

辅料

冰糖适量

配料

生抽适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
桂皮适量
五香粉 适量
老抽适量

美食特点

五香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

东坡肘子的做法步骤

1
肘子清理干净，拔净毛毛，冷水下锅，焯水
2
另起锅，放入葱姜，八角，花椒，煮一个小时左右，拿出肘子备用
3
把煮到8分熟的肘子放在屉上继续蒸，我蒸了2个半小时
4
在这其间，准备料汁，葱姜蒜切末
5
炒锅放油爆香葱姜蒜，放八角，花椒，香叶，桂皮等香料
6
加煮肘子的汤
7
加入冰糖
8
加生抽，老抽料酒，大火烧开，小火熬制一个小时，最后的汤汁剩大约一碗为好
9
蒸好的肘子
10
熬好的料汁
11
料汁浇到肘子上即可
12
撒上香葱就可以吃了

本次制作《东坡肘子》所使用的厨具：平底锅、煮锅

菜谱标签：私房菜

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