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白萝卜枸杞排骨汤

收录时间：2022-12-14 16:26:58 热度：1503℃

白萝卜枸杞排骨汤的做法

1张图片

食材明细

主料

小排 450g
白萝卜 1个
枸杞 1小撮

辅料

葱 2根
生姜 3片
八角 1个

配料

料酒 1汤勺
盐少许
醋少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

白萝卜枸杞排骨汤的做法步骤

1
准备所有材料。
2
小排浸泡在清水中半小时，去血水。
3
白萝卜切成小块。
4
小排冷水下锅，煮沸后稍搅动，1分钟后关火。
5
将飞水后的小排清洗干净，放入砂锅，加入姜片，八角、葱结、料酒、醋。
6
加足量的水，大火煮开后转小火熬约40分钟。
7
加入白萝卜大火煮开。
8
加入枸杞，转小火，煮至白萝卜熟透，肉酥烂。捞出葱结，加盐调味就可。

制作小窍门

1.加醋是为了让肉更容易酥烂、入味。但醋不要加太多，不然汤会变酸就不好喝了。
2.一定要加足量的水，中途加水会影响汤的品质。

本次制作《白萝卜枸杞排骨汤》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：汤类常见菜式汤羹老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

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