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百叶结红烧肉
百叶结红烧肉
maiwu2005
收录时间:2022-11-23 11:44:00 热度:2238℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
一斤
百叶结
适量
辅料
葱
3根
姜
八片左右
大葱
一根
配料
茴香
适量
八角
若干
香叶
若干
冰糖
一块
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
百叶结红烧肉的做法步骤
1
五花肉冲洗干净放入开水煮一下,煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。
2
油里先放一块冰糖进去煸,等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。
3
香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。
4
全部煎好后连香料一起放进去炒一下。
5
倒入两勺黄酒煸炒一下,加入可以漫过肉的水。
6
倒入一勺老抽。
7
倒入两勺半生抽。
8
将葱切成段放入锅中,大火煮开后改小火慢炖。
9
百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡,百叶结发软后把水倒掉。
10
等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候,放入百叶结继续小火慢炖。
11
等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉,尝一下汤汁的味道,上海人喜欢吃甜的,所以我会添加些糖进去翻炒一下,大火收水。
12
不停的煸炒,直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
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