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收录时间:2023-08-06 18:55:45      热度:2354℃
东坡肘子的做法

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东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻, 粑而不烂,入口即化,回味绵长的特点,香气四溢,滋味尤佳,可谓是色香味形俱佳。

食材明细

主料
  • 猪肘子 适量
辅料
配料

美食特点

东坡肘子的做法步骤

  • 东坡肘子的做法步骤:1
    1
    猪肘子洗净,水烧开,加入大葱、老姜、花椒,放入猪肘子,小火煮2小时。
  • 东坡肘子的做法步骤:2
    2
    再用蒸锅蒸1小时。
  • 东坡肘子的做法步骤:3
    3
    炒锅加热放油,加入蒸肉汤汁,加入生抽、醋、白糖、五香粉。
  • 东坡肘子的做法步骤:4
    4
    放入肘子,烧10分钟。
  • 东坡肘子的做法步骤:5
    5
    捞出,盛入盘子中。
  • 东坡肘子的做法步骤:6
    6
    剩余汤汁用淀粉勾芡,加入小葱花。
  • 东坡肘子的做法步骤:7
    7
    将汤汁淋在肘子上,即可食用。
本次制作《东坡肘子》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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