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家庭自制醪糟
家庭自制醪糟
食为我香
收录时间:2022-12-06 21:02:15 热度:4487℃
1张图片
食材明细
主料
糯米
1斤
辅料
安琪甜酒曲
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数天
耗时
简单
难度
家庭自制醪糟的做法步骤
1
将糯米用一个无油的盆洗净,再用净水浸泡12小时。
2
在蒸锅内加好水,铺上屉布,把浸泡好的糯米,倒在屉布上,准备开火蒸糯米。
3
准备好,盖上锅盖,大火蒸40分钟。
4
蒸好的糯米,重新倒入盆中,自然放温(大约在人体温度37——38度),用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。
5
在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲(有说明按比例加,即可)。搅匀,用勺子把拌好的糯米压平压实,在中间挖一个小洞洞。
6
用一个保鲜袋,把装有糯米的盆子密封起来。
7
放在一个温暖的地方,慢慢发酵48小时。(现在是冬季可利用暖气,其它季节可用酸奶器来发酵)。
8
48小时后,在糯米中间的小洞洞充满了水,有酒味散发出来。醪糟出炉了。
制作小窍门
做好的醪糟要放在无油无水的容器内,存放在冰箱里,吃的时候可以加一些果料、枸杞、糯米小圆子、打一个蛋花等,味道超级好哦!
本次制作《家庭自制醪糟》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
饮品
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