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京酱肉丝

明月舞青衣

收录时间：2023-04-27 14:38:11 热度：2841℃

京酱肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 300克

辅料

葱白 1根
鸡蛋清 半个
干淀粉 1勺

配料

盐 1/4小勺
料酒 2勺
番茄沙司 2勺
蚝油 1勺
甜面酱 2勺
香油 1/4小勺

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。
2
里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。
3
放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
4
将番茄沙司 2勺蚝油 1勺甜面酱 2勺香油 1/4小勺放入碗里
5
加入少许的清水调成汁。
6
锅里倒入油，烧热后，倒入肉丝，大火滑炒至肉丝变色后捞起。
7
锅里倒入少许的油，倒入调汁翻炒至粘稠状。
8
倒入肉丝，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

制作小窍门

里脊肉可以放入冰箱速冻一下会更好切。

本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式老人朋友聚餐北京菜夏季食谱晚餐

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