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麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼
心曲之旅
收录时间:2023-11-05 17:37:19 热度:889℃
3张图片
“
下雨了,天一比一天冷了,星期天,做了麻辣水煮鱼,又麻又辣,这重口味的菜在大冷天最受欢迎了。
”
食材明细
主料
草鱼
半条
辅料
油麦菜
一颗
配料
食用油
适量
盐
适量
红油豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
料酒
适量
淀粉
适量
美极鲜酱油
适量
葱段
适量
姜片
适量
花椒
适量
葱花
适量
干辣椒
适量
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
麻辣水煮鱼的做法步骤
1
准备好材料,鱼叫店家处理好
2
鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时
3
炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
4
加入鱼骨鱼尾一起翻炒
5
加入高汤(或清水),煮开
6
另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7
将腌好的鱼片下汤锅中,煮开
8
烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出
9
另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可
本次制作《麻辣水煮鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
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